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抗衰老36计之三十五:简易抗衰老药膳  

2008-09-30 16:22:01|  分类: 抗衰老36计 |  标签: |举报 |字号 订阅

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第35计:简易抗衰老药膳

 

       虫草鸡汤营养丰富,产妇在坐月子期间最好能吃上两三次……
  简易药膳粥与汤 滋阴壮阳心不慌
  茯苓粳米粥
  茯苓15克、粳米100克、红枣10个、冰糖适量。
  放入锅内,加水适量,烧熟食用。(适于睡眠不安者)可防衰老。
  冬虫夏草炖鸡汤
  人参3~5克、冬虫夏草5克、母鸡1只(适于气虚者)。
  母鸡去毛和内脏,洗净置锅内后加水淹没全鸡,放入北冬虫夏草、香菇两朵,清炖一个半小时,待肉熟烂时下调味料,吃肉喝汤。虫草鸡汤营养丰富,产妇在坐月子期间最好能吃上两三次。可防气血虚型衰老。
  沙参燕窝银耳汤
  沙参10克、燕窝1个、银耳10克。
  先将沙参、燕窝和银耳用温水浸泡半日,去除杂质,然后放入锅内加水同煮。加入冰糖,文火煮至燕窝、银耳烂熟为止。适合在秋天天气干燥的时令食用。
  首乌黑豆炖肉汤
  何首乌100克、黑豆100克、牛肉适量。
  将所有材料洗净放进瓦煲内,加入红枣数枚,生姜数片,水滚后,转用文火煲2小时放入调料即可。
  灵芝炖鸡汤
  灵芝30克、鸡1只。
  将灵芝洗净;生姜洗净切成厚片;葱洗净切长段;鸡宰杀后去净毛桩、内脏,剁去脚爪洗净,入沸水中汆透去血水,捞出,鸡脯朝上放入蒸钵内,加入灵芝、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉,注入清水500毫升,用湿绵纸封严钵口,上笼大火蒸约3小时至鸡肉熟烂,取出蒸钵揭去绵纸,入味精即成。简单做法也可以用老灵芝2两、鸡肉3~4两,放少量盐调味、加水适量,隔水炖1小时,吃肉喝汤。可健脑延年益寿。
  黄精山药炖鸡汤
  黄精30克、山药150克、鸡1只。
  将鸡洗净切块,同上药放入盘中,加水适量,隔水炖熟,调味即可。适合肾阴虚的更年期综合征人食用。
  山药猪肚汤
  山药100克、猪肚1个。
  将猪肚洗净切成条或切成小块煮沸后改文火炖熟,再将山药去皮洗净切成片或段,同炖至烂。稍加盐调味,空腹食用,每日1次。复杂一点的做法可以是,将猪肚外表油脂膜洗净,去净肚尖片成6厘米长3厘米宽的片,用食用碱拌均腌1小时左右,用流动清水除去碱质,漂至白色,然后下沸水汆一下捞出,用纱布包挤干水分。把山药去皮洗净,切成长条片;香菇、冬笋切片,下沸水汆熟捞出备用。葱白切片,与鲜菇片盛于碗内,放入番茄片、姜、糖、料酒、盐、味精、湿淀粉、芝麻油,调匀拌成卤料。将猪肚、山药、冬笋、香菇放入沙锅内,倒入卤汁芡汁,加水适量,用旺火煮沸,改用小火慢煨至熟即成,切片装盘,可帮助脾虚者延缓衰老。
  枸杞猪蹄汤
  枸杞100克、猪蹄1对。
  先将猪蹄从脚丫处劈成两大块,再将每块分别剁成三小块,用开水煮透洗净,枸杞泡好。把猪蹄放锅内加水,先用大火烧开,再改小火煮两小时左右,使骨能与肉分离为好,再加盐、味精、枸杞调味。有补肾抗衰老作用,尤适于脚后跟痛的中老年人。
  当归羊肉汤
  当归10克、羊肉200克。
  将羊肉洗净,切片;生姜洗净,切片待用。炒锅上火,下油,油热后,加入羊肉,翻炒几下,加水、生姜、葱白、当归,旺火烧开,改用文火炖半小时后,加入盐、味精各适量,入味即可食用。该方有助于血虚者延缓衰老,尤适于妇女们。
  附片羊肉汤
  制附片10克(用纱布包上缝好)先煎2小时,再加羊肉200克,再煮1小时。
  将制附片用纱布袋装上扎口,先单独煮1小时,待用;羊肉用清水洗净,入沸水锅,加姜、葱一半,焯至断红色,捞出起锅剔去骨,沥干水分,切3厘米见方的块;再入清水中浸漂去血水,骨头拍破;姜洗净拍松,葱切段。把锅注入清水1000毫升,置于武火上,下入姜、葱、胡椒、羊肉,再投入熟附片药袋和药液。先用武火加热30分钟,再改用文火炖煮1小时即成。该方最适于肾阳虚的人抗衰老。
  人参鸡肉汤
  人参10克、鸡肉1只、淮山药15克、大枣15克(适于气虚者)。
  将鸡宰杀,去毛及内脏、洗净、切块。人参、淮山药、大枣洗净;姜切片;葱切段。锅置火上,加适量清水,放入鸡块、人参、淮山药、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐,用旺火煮沸后,改用文火煮至鸡肉熟透,加入味精、盐调味即成。
  三七炖鸡汤
  三七15克、鸡1只。
  将三七用鸡油或麻油炸黄(切勿焦枯),砸碎,置锅中。将鸡宰杀后去毛,去内脏,与三七加水同煮,置文火上炖至鸡肉烂。加入盐、味精等调味品,吃肉喝汤。该方有助于血虚、血瘀的人抗衰老。
  枸杞甲鱼汤
  枸杞10~30克,甲鱼1只。
  用武火20分钟,文火1~2小时,炖熟后,放于冰箱冷藏(注意不是冷冻)分为7份,一天吃1份,3~7天吃完。该方对肾阴虚的人延缓衰老最好。
  人参甲鱼汤
  人参20克、甲鱼1只。
  将甲鱼宰杀后,去头、尾及肠杂;人参洗净,顺切薄片;大枣洗净,去核;姜拍松,葱切段。甲鱼、人参、枣、姜、葱、料酒同放入锅内,加入鸡汤2500毫升,置武火上烧沸,再用文火煲35分钟,加入盐、胡椒粉即成。
  
猪腰枸杞汤
  猪腰子1对、枸杞30克。
  将猪腰洗净切块,与枸杞加水炖汤,加少许食盐调味即可。该方可以帮助肾虚,适于肾阴虚的人延缓衰老。
  五仁山药粥
  五仁(松子仁10克,花生、核桃仁、栗子、腰果仁30克),山药60克,茯苓100克,熬粥,服时加蜂蜜。
  胡桃枸杞炖鹿肉
  枸杞子30克、鹿肉300克、巴戟天15克、胡桃肉30克。
  鹿肉洗净,切块,用开水汆过。巴戟天、枸杞子洗净;胡桃肉微炒过,红枣(去核)洗净,与鹿肉一起放入炖盅内,加开水适量,文火隔开水炖3小时,调味供用。如无鲜鹿肉,亦可用鹿茸代之,如用鹿茸时,应加入少许猪瘦肉补虚调味。阴亏阳亢者不宜用本汤。
  胡萝卜黑木耳乌鸡汤
  胡萝卜200克、黑木耳100克、乌骨鸡1只、香菇20克、荸荠50克。
  黑木耳和香菇分别用清水发好洗净,胡萝卜去皮洗净切块,荸荠削皮洗净对剖;乌鸡洗净斩块;鸡块、黑木耳、香菇、胡萝卜同放入瓦锅内,加清水煮沸后,文火炖1小时;加荸荠武火煮沸,改中火煨20分钟,调入精盐。

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