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“五·一”美食自己做  

2008-05-01 11:47:29|  分类: 放松休闲 |  标签: |举报 |字号 订阅

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五·一假期,一家老少共聚一堂,开开心心过节。大家不妨自己动手,为家人弄点美味菜肴。

    可乐鸡翅

    原料:鸡翅500克,可乐1听,精盐5克,白砂糖25克,白醋、深色酱油、葱段、姜片少许。

    做法:将鸡翅洗净后均切成刀纹(便于入味);将改好刀的鸡翅加入盐、味精、砂糖、葱、姜略腌。将锅内注入油,将鸡翅两面煎成金黄色,将可乐注入,用小火煨至汤汁浓稠即可。

    芙蓉虾仁

    原料:净虾仁200克,鸡蛋清4个,冬笋、水发冬菇各25克,青豆20粒,高汤250克,精盐、料酒、味精各2克,鸡油3克,湿淀粉6克,植物油75克。

    做法:将蛋清打入碗内,加入高汤150克及味精、料酒,用筷子搅匀,去掉浮沫倒入盘内,然后放入笼内用慢火蒸透,取出即为芙蓉。将冬笋切成象眼片,冬菇切两半;虾仁放入碗内,加半个蛋清、湿淀少许,调匀用油划开。勺内加高汤、盐、味精、料酒、冬菇、冬笋、青豆、虾仁烧开后打去浮沫,用湿粉勾芡,盛入芙蓉顶上,淋上鸡油即成。

    麻辣香肚丝

    原料:猪肚1个,芹菜3棵,麻辣酱1小匙,辣椒1个,葱1根,姜2片,盐、糖、醋、麻油各1/2小匙,水2大匙。

    做法:猪肚洗净,翻面用黄豆粉、盐或面粉、盐抓洗几次;洗净后放入加了葱、姜的水中煮1~2小时;将煮熟的猪肚取出用冷水冲凉、切丝,芹菜切长段,红椒切丝;把麻辣酱和所有调味料调匀。将猪肚丝、芹菜丝放入油锅拌炒,加入调好的调味料,再淋入麻油即可。(

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