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夏季饮食8个“最佳”  

2008-05-10 10:07:29|  分类: 饮食健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       夏季应根据季节特点调整饮食。夏季天气炎热,应谨遵下面的饮食守则。

       一是勿忘补钾,人体在暑天出汗多,随汗液流失的钾离子也比较多,易造成人体低血钾现象,引起食欲不振、头昏头痛、倦怠无力等症状。防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物。

       二是最宜清补,应选择鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、香菇、银耳、薏米等清淡、具有滋阴功效的食品。

       三是注意补充盐分和维生素,夏日应多吃黄瓜、番茄、西瓜、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等,亦可饮用一些水果汁。四是不可过食冷饮和饮料。
    另外,夏季饮食要瞄准以下8个“最佳”。
    最佳肉食——— 鸭肉 夏季并非只宜吃清淡食物,其实,夏季照样能进补,关键在于选对补品。比如,鸭肉不仅富含蛋白质,而且能防疾疗病。因为鸭属水禽,性寒凉,从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热、易上火的人食用。鸭肉和竹笋炖食,可治痔疮出血;鸭肉同海带炖食,能降低血压,防治动脉硬化、高血压、心脏病;鸭肉与火腿、海参共炖,炖出的鸭汁善补五脏之阴;鸭肉同糯米煮粥,有养胃、补血、生津之功效,对病后体虚者大有裨益。
    最佳蔬菜——— 苦味菜 夏季暑盛湿重,伤肾气、困脾胃,所以人会感觉不舒服。而苦味食物可补气固肾、健脾燥湿。现代科学研究也证明,苦味蔬菜中的苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品,可供选择。它们含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。
    最佳饮料——— 热茶 炎炎夏日,首选的饮料应是极普通的热茶。专家试验表明,热茶的降温能力大大超过冷饮制品,是消暑饮品中的佼佼者。茶叶中富含钾元素(每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克,红茶24.1毫克),既解渴又解乏。
    最佳营养素——— 维生素E 维生素可以让你平安度夏,最佳选择非维生素E莫属。麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含维生素E量较多,夏天可多进食些这类食物。科学家强调,人在夏天会遇到三大危险:强烈的日照、臭氧与疲劳,而维生素E可以将这三大危险降到最低程度。必要时,可酌量服用维生素E的药丸,每天15~60毫克就足够。
    最佳调味品——— 食醋 夏天人易疲劳、困倦不适,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化,既可杀死化脓性葡萄球菌等,对伤寒、痢疾等肠道传染病也有预防作用,而且喝醋能很快解除疲劳,恢复精力。
    最佳开胃食品——— 姜 常言道:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。炎炎夏日,人体受暑热侵袭而出汗过多,消化液分泌减少,生姜中的姜辣素能刺激小肠,使肠黏膜的吸收功能增强,从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。除此之外,它还能刺激味觉神经和胃黏膜上的感受器,增强胃肠蠕动,促进消化液的分泌,使消化功能增强。因此,夏季食姜可明显增进人们的食欲。
    最佳汤肴——— 番茄汤 番茄汤(烧好待冷却后再喝),所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效,最适合于男子。同时,夏季多喝番茄汤既可获得养料,又能补足水分,一举两得。
    最佳补品——— 人参 夏天高温的刺激,使人体新陈代谢加速,能量消耗增加,睡眠减少,食欲下降,体质受到影响。人参对缺乏高温适应能力的人来说,是抗御暑邪的佳品。只要舌苔不是白腻、厚腻、黄腻,或有热度的话,就可以服参进补。特别是冬季易发支气管炎、哮喘等慢性病的患者,夏季服用人参可以扶正固本,提高身体的免疫功能,预防冬季慢性病的发作,起到冬病夏治的作用。

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