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“麦卡效应”与长寿  

2008-02-13 15:16:57|  分类: 长寿与养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       饮食中的营养构成, 对人类寿命的长短有极大影响.早在30 年代, 美国康奈尔大学的营养学家克莱德·麦卡就做过这样的试验: 限制一组小白鼠热能的摄取量, 但保证其它必要的营养;另一组小白鼠自由取食.结果, 自由饮食的小白鼠175 天后骨骼就停止了生长.限制饮食的小白鼠300 天、500天乃至1000 天后骨骼还在缓慢地生长着;自由饮食的小白鼠不到两年半全部死亡, 限制饮食的小白鼠活了3—4 年;限制组小白鼠的肿瘤发病率也比自由饮食组的少得多, 最常见的肾硬变几乎完全消失.经过多次重复试验, 结果都是一样, 这就是老年学研究中最惊人的‘麦卡效应’.但当时并没有引起人们的足够重视.

 

  60 年代末, 美国老年学家马克赖顿制成一种内含蛋白质20%、植物油5%的饲料喂养两组小白鼠: 第一组每天喂20 千卡热量的正常饮食, 第二组喂10 千卡热量的饲料.结果, 第二组小白鼠的寿命绝大多数比第一组长2 倍多.试验再次说明, 在保证足够营养的前提下, 限制机体的热量摄入, 可以延缓衰老, 延长寿命.至此, ‘麦卡效应’才引起科学界的重视.一些科学家认为, 这种效应也适用于人类.

 

  近年来发现的一些长春老人, 除其它原因外, 普遍都有控制饮食的习惯.可见, 限食是人类长寿的途径之一, 至少是有益无害的.

 

  为什么适当限食能长寿呢?美国免疫学家奥福尔指出: 限食可使机体免疫力在老龄时仍保持旺盛, 使免疫中枢器官——胸腺的定时紊乱得以推迟, 从而延绥衰老过程.一些生物化学家对限食老鼠的器官检测表明, 这些老鼠在年老时, 心脑等主要脏器中的脂褐质堆积要比同龄正常饮食的老鼠低得多, 这证明限食可降低导致衰老的自由基的反应水平.另据加利福尼亚大学医学博士罗尔·伍尔福德的实验, 限食可使体温下降2℃至3℃.体温对寿命有决定性的影响, 而限食是使体温自然下降的有效方法.

 

  此外, 限食动物的肿瘤发病率低, 即便得了肿瘤, 恶化进展也较迟缓.最近, 日本九州大学医学部大村裕教授研究发现: 进食过饱后, 大脑中一种叫‘纤维芽细胞生长因子’的物质比进食前增加数万倍.这种物质能使毛细血管内皮细胞和脂肪细胞增殖, 并能促使脑动脉粥样硬化, 是引起大脑早衰的主要物质.大村裕教授指出, 目前虽还没有有效的药物来控制饱腹时‘纤维芽细脑生长因子’的增加, 然而, 通过限制饮食量, 减少‘纤维芽细胞生长因子’在大脑中的生成, 推迟脑血管硬化和大脑衰老, 则是完全可能的.

 

  ‘麦卡效应’告诉我们: 中老年人注意适当节食是很重要的.一方面, 要减少动物脂肪、胆固醇、高糖、高淀粉食物;另一方面, 应适当增加蛋白质与维生素含量高的食物。

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