缺陷1:追求精细：很多人贪图食物口感细腻滑，面是富强粉，米是精米，以致人们的膳食纤维素摄入
不足。而膳食纤维具有很好的保健功能，既能扩充粪便量，促进排泄，又能较少胆
固醇和某些致癌物质的吸收，从而降低患冠心病与结肠癌的危险。
建议：每天增加杂粮，如粗制的玉米面、豆类、薯类等，同时增
加粗制谷物，如全麦粉、糙米。
缺陷2：喜吃腌菜：过去人们吃腌制食品，不仅会使盐摄如过多，且腌制食品含有大量的亚硝酸盐，可
以产生导致多种消化道癌发生的危险。
建议：少吃腌菜，代之以新鲜果蔬。
缺陷3：吃水果少：水果不仅富含维生素、矿物质和纤维素，而且无需加工烹调，即可直接食用，营
养素流失较少。由于水果是人体获得营养的捷径，饭前吃水果还能适当较少饭量，
因此还是一种减肥和保持身体健康的饮食方式。
建议：每天上午吃一个苹果，下午吃一种其他水果。
缺陷4：食量偏大：有些人养成了吃饭时追求饱腹感的习惯，习惯于每餐吃的很饱，这样很容易引起发
胖、糖尿病、高血压、动脉硬化等疾病。
建议：通过各种途径提高保健意思，逐渐较少饭量到收支平衡。
缺陷5：很少吃鱼：我国居民膳食中蛋白质的主要来源为植物油，猪肉鱼类食用较少，但实际上鱼类提
供的蛋白属于优质蛋白。
建议：有条件的情况下，最好每周吃2－3次鱼。
缺陷6：品种单调：很多人因为时间紧，怕麻烦，而经常吃饭凑合，有时一带方便面就是一顿饭，这样
非常不利于健康。
建议：每人每天最好吃10种以上食物，因为只用多种食物进行搭配，营养才能互补，也更有
利于健康。
缺陷7：习惯共餐：共餐是疾病传播的重要根源。现已知，幽门螺杆菌是胃及十二指肠溃疡、慢性胃
炎，甚至胃癌的重要病原体。而共餐不仅可造成幽门螺杆菌的传播，还能传播肝炎
病毒和呼吸道病原微生物。我国成人幽门螺杆菌的感染率高达60－70％，远高于实
行分餐制的欧美国家。
建议：无论在家还是在外就餐，都应实行分餐制，一人一份，不但
清洁卫生，还能监控个人因素习惯。
缺陷8：过量点餐：人们在酒店就餐，经常会把吃剩的饭菜“打包”回家，则把众人吃剩的饭菜带回家
则存在卫生问题。
建议：政府有关部门应做出决定，餐馆、饭店必设自助餐部，以推行自助餐，这样即卫生、
节约，又主客皆便。
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