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吃植物油有误区  

2007-05-12 11:31:54|  分类: 饮食健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃植物油有误区

随着人们养生意识的提高,人们越来越多地选用植物油做菜。不过,关于植物油,人们还有一些认识误区,饮食专家对这些问题进行了解释。

误区一:橄榄油最贵,所以营养价值最高。

        因为橄榄油提炼起来比较困难,其生产的劳动价值高,所以价格就高。当然,橄榄油有很多好处, 比如,它可以软、化血管,对心脑血管病都能起到一定的防治作用,还可以降低糖尿病病人的血糖含量,预防癌症和老年失意症等。 但是,每一种都有各自的独特之处,因此,最好的选择是各种植物油换着吃,其他的植物油如葵花油、大豆油和玉 米油,也是佼佼者。它们含有丰富的不饱和脂肪酸,可以增强身体的免疫力,改善皮肤状况,加速胃溃疡的痊愈,降低血压和胆固醇,是大脑运转所必须的原料。              

 误区二:精练才是植物油质量的保证:

        提炼过程可以去掉植物难闻的气味,还能去掉由于保存不当而进入种子中的有毒物质。但是在去除这些杂质的同时,许多维生素等对身体有益的物质也随之失去了。

         

误区三:标有“不含胆固醇”才是好油:

        在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的!!!在精练植物油的过程中,胆固醇不可能从油

    脂中被去掉,但是,在植物油中,胆固醇的含量与猪油和黄油相比,起数值还是很低的,动物油

    胆固醇含量大概是植物油的10-25倍左右。

 

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