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可升高血脂的食物  

2007-12-04 19:43:22|  分类: 冠心病专栏 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1.      高脂肪食物:猪油、肥猪肉、黄油、肥肠、肥牛、肥鸭、肥鹅。

    这类食物饱和脂肪酸过多,脂肪容易沉积在血管壁上,增加血液的粘稠度。饱和脂肪酸长期摄入过多,可使甘油三脂升高,并有加速血液凝固的作用,促使血栓形成。要把每日的脂肪摄取量限制在总能量的30%以下。烹调时应采取植物油,如:豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等,每日烹调用油10-15克。

2.      高胆固醇食物:动物内脏、蛋黄、鱼籽、6

   胆固醇是人体必不可少的营养物质,但摄入过多的确害处不少。膳食中的胆固醇每日应不超过200毫克。动物内脏如:肝、肾、肚、肠、脑等大多属于高胆固醇食物。因此,为避免摄入过多的胆固醇,应严格限制进食动物内脏。

   海鲜的胆固醇含量一般都不高。其中虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的胆固醇虽多些,但大多集中在头部和卵黄中,食用中只要注意这两部分的摄入量,就能限制过多的摄入胆固醇。

    存在于稻谷、小麦、玉米、菜子等植物中的植物固醇,在植物油中呈现游离状态,有降低胆固醇的作用,大豆中的豆固醇有明显降血脂的作用,所以提倡多吃豆制品。

3.      高糖食物:白糖、红塘、乳糖、密糖、糕点

    适当减少碳水化合物的摄入,不要过多吃糖和甜食。因为糖可转变为甘油三脂。每餐应七八分饱。应多吃粗粮,如:小米、燕麦、豆类等食品。这些食品中食物纤维含量高,具有降血脂的作用。

4.      酒类:白酒、啤酒、果酒

    酒精可激活脂肪组织中的脂肪酶,促使脂肪酸释放到血液中。酒精在肝脏中氧化消耗辅酶,使脂肪酸氧化不足,促使合成甘油三脂。酒精还能抑制血液中极低密度脂蛋白的清除,可诱发高血脂。适量饮酒,可以促进高密度脂蛋白的合成。如果过量饮酒,特别是和醉酒,肝脏会大量合成低密度脂蛋白。因此,饮酒千万不要过量。

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